|
|
Terrine
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 grote plakken gerookte zalm
300 g gerookte zalm in reepjes of zalmsnippers
2? dl creme fraiche
zout, peper
1-2 tl limoen- of citroensap
3 el fijngesneden bieslook
1-2 tl fijngesneden dragon
Voor het serveren:
bieslook
Voorbereiding:
Bekleed de vormpjes met plasticfolie en darna met de plak gerookte zalm. Laat de zalm iets over de randen hangen. Pureer de reepjes zalm in de keukenmachine samen met de creme fraiche. Breng de mousse op smaak met zout, peper en limoensap en roer de bieslook en dragon erdoor. Verdeel de zalmmousse over de vormpjes en vouw de plak zalm over de vulling.
Bereidingswijze:
Dezelde dag serveren: Laat de terrines - 4 uur in de koelkast opstijven.
Invriezen:verpak de terrines luchtdicht en vries ze in.
|
|
|